榴槤之挑選

榴槤之挑選
由於並非所有榴槤成熟後都會裂開或變黃，為避免果肉在裡面腐壞致坐失良機可參考以下方法：

聞聞看有沒有香味，香味愈濃表示愈成熟。 用刀柄、籐棒之類輕敲外殼由聲音可瞭解果肉和果殼脫離的情況，並以判斷成熟程度。 用小刀在榴槤上挖一個三角型，掀開果殼、觸摸果肉，愈軟愈熟。如果是硬的果肉，可將果殼蓋回去，次日再觀察，直到軟為止。