2011年11月26日 星期六

榴槤之挑選

榴槤之挑選
由於並非所有榴槤成熟後都會裂開或變黃,為避免果肉在裡面腐壞致坐失良機可參考以下方法:
    聞聞看有沒有香味,香味愈濃表示愈成熟。 用刀柄、籐棒之類輕敲外殼由聲音可瞭解果肉和果殼脫離的情況,並以判斷成熟程度。 用小刀在榴槤上挖一個三角型,掀開果殼、觸摸果肉,愈軟愈熟。如果是硬的果肉,可將果殼蓋回去,次日再觀察,直到軟為止。

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